Hallo ihr Lieben,
wir sind uns ganz sicher, dass ihr diese leckeren Spaghetti mit
Kräuterseitling-Rahmsoße lieben werdet.
Sie sind so schnell gemacht und die Soße ist einfach der Hammer!
Next Stop: Wolke 7
Dass wir absolute Nudelliebhaber sind, ist wahrscheinlich kein Geheimnis
mehr. Deshalb findet ihr hier auf unsere Website auch immer wieder
leckere Pastarezepte, wie zum Beispiel das schnelle One-Pot-Pastagericht mit
vegetarischen Filetstreifen oder auch unser feiner selbstgemachter Nudelteig.
Und dieses Mal haben wir eine Soße dabei, die euch direkt auf Wolke 7 beamt.
Das absolute Highlight sind dabei die aromatischen Kräuterseitlinge, die wirklich
einen unvergleichlichen Geschmack haben.
Leider sind diese Pilze nicht ganz günstig, da die Zucht relativ aufwändig ist, aber
es lohnt sich total, hier ein paar Euro mehr in die Hand zu nehmen.
Die Kräuterseitling erhaltet ihr in gut sortierten Supermärkten oder auch im
Asiashop.
Durch das Zugeben von Nudelwasser wird die Soße soo cremig und der
Weißwein verleiht ihr eine ganz leichte Säure, die super zu den Pilzen passen.
Alles in allem eine wirklich köstliche Nudelsoße!
Auch vegan möglich
Beim ersten Mal haben wir die Spaghetti mit Kräuterseitling-Rahmsoße ganz
klassisch mit Sahne und Creme fraiché gemacht und wir waren sofort verliebt.
Deshalb musste das Gericht ein paar Tage später gleich wieder auf den Tisch.
Dieses Mal wollten wir aber die veganen Möglichkeiten austesten.
Kurzerhand haben wir die Sahne durch Soja Cuisine ersetzt und anstelle von
Creme fraiché haben wir ein veganes Ersatzprodukt verwendet.
Und was sollen wir sagen? Die Konsistenz ist genauso wunderbar cremig und
auch im Geschmack steht die vegane Soße dem „Original“ in nichts nach. Daher
ist die vegane Version eine absolut tolle Alternative, wenn ihr selbst mal auf
tierische Produkte verzichten wollt oder wenn ihr Veganer zu Gast habt.
Wenn ihr also das nächste Mal schöne Pilze im Supermarkt sehen solltet,
dann müsst ihr diese Spaghetti mit Kräuterseitling-Rahmsoße definitiv
sofort testen.
Habt ihr Kräuterseitlinge sonst schon mal getestet? Lasst es uns in den
Kommentaren gerne wissen.
Spaghetti mit Kräuterseitling-Rahmsoße
Zutaten
- 500 g Nudeln z.B. Spaghetti
- 250 g Kräuterseitlinge
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Weißwein
- 150 ml Sahne alternativ: Soja Cuisine
- 3 EL Creme fraiché alternativ: z.B. Creme vega
- Salz
- Thymian
- Pfeffer
- 1 TL Gemüsebrühpulver
- Parmesen optional
- Petersilie optional
Anleitungen
- Die Nudeln nach Packungsanweisung garen.
- Die Pilze putzen und längs in Streifen schneiden. Diese Steifen dann nochmals quer halbieren. Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein würfeln oder pressen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin anbraten. Anschließend den Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
- Mit dem Weißwein ablöschen und den Wein komplett verkochen lassen.
- 4-5 Kellen vom Nudelwasser abnehmen und in die Pfanne zu den Pilzen geben. Sahne (Soja Cuisine) und Creme fraiché zugeben und einrühren.
- Mit den Gewürzen abschmecken und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Nudeln abgießen und direkt in die Soße geben. Gut unterrühren. Mit Petersilie und Parmesan anrichten.
Notizen
- Ihr könnt natürlich auch andere Pilze verwenden, wie z.B. Pfifferlinge oder Champignons
- Dazu passt ein kühler Weißwein ganz hervorragend.
