Go Back
Apfeltarte mit Mandelkruste

Apfeltarte mit Mandelkruste

Rezept drucken Pin Recipe
Gericht: Kuchen & Torten
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Mürbeteig
  • 250 g Mehl Typ 405
  • 100 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Margarine
Apfelfüllung
  • 5 säuerliche Äpfel z.B Breaburn
  • Saft 1 Zitrone
  • 2 Prisen Tonkabohne
  • 0,5 TL Zimt
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Mehl
Mandelkruste
  • 100 g Butter
  • 50 ml Sahne
  • 50 g Zucker
  • 3 EL Honig
  • 150 g Mandelblättchen
  • 1 Prise Tonkabohne

Kochutensilien

  • Tarteform

Method
 

Mürbeteig
  1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Küchmaschine oder den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Wenn er zu weich sein sollte, noch einen EL Mehl hinzugeben.
  2. Den Teig in eine Dose geben und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
Apfelfüllung
  1. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vierteln und das Kernhaus entfernen. Die Apfelviertel quer in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. Zitronensaft, Tonkabohne, Zimt und Zucker hinzugeben und vermischen.
  3. Zum Schluss das Mehl hinzugeben und kurz unterrühren.
  4. Eine Tarteform fetten und die Form mit dem Mürbteig auslegen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.
  5. Die Apfelfüllung darauf verteilen und mit einem Löffel leicht platt drücken.
  6. Den Ofen auf 175° C / Ober- und Unterhitze vorheizen.
Mandelkruste
  1. Butter, Sahne, Zucker und Honig in eine beschichtete Pfanne oder einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Masse für ca. 3-4 Minuten köcheln lassen.
  2. Die Mandeln und Tonkabohne hinzugeben und gut unterrühren.
  3. Die Mandelmasse löffelweise auf die Tarte geben und gleichmäßig verteilen.
  4. Die Apfeltarte in das untere Drittel des Ofens geben und für ca. 50 - 55 Minuten backen.