Heidelbeer-Muffins mit Streuseln
Zutaten
Streusel
- 85 g Mehl
- 20 g Zucker
- 40 g Butter oder Magarine
- 30 g Haferflocken fein
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
Heidelbeer-Muffins
- 250 g Mehl
- 120 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- 2 Eier
- 150 g Butter
- 150 g Milch
- 150 g Blaubeeren
Anleitungen
Streusel
- Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit den Händen kurz zu feinen Streuseln verarbeiten.
Heidelbeer-Muffins
- Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver miteinander mischen.
- In einer zweiten Schüssel die Eier mit Milch und der flüssigen Butter mischen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit dem Handrührgerät oder von Hand mit dem Schneebesen kurz zu einem geschmeidigen Teig rühren. Die Heidelbeeren vorsichtig unterrühren.
- Den Teig in ein mit Muffinförmchen ausgelegtes Muffinblech füllen. Jede Form nur zu 2/3 füllen, da die Muffins sonst beim Backen überlaufen.
- Die Streusel auf dem Teig verteilen und die Muffins im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen!.
- Die Muffins ggf. mit Puderzucker servieren.