Käse-Champignon-Spätzle
Zutaten
- 1000 g frische Eierspätzle gekauft oder selbstgemacht
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 250 ml Milch evtl. etwas mehr
- 150 g Emmentaler gerieben
- etwas Öl
- Salz
- Pfeffer
- 2 TL Gemüsebrühpulver
- 1 Prise Chiliflocken
- 1 Prise Muskat
Anleitungen
- Die Eierspätzle nach Packungsangabe garen und anschließend abgießen.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln, die Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden.
- Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Pilze darin scharf anbraten. Umfüllen und zur Seite stellen.
- Nochmals etwas Öl erhitzen und nun die Zwiebeln darin anbraten bis sie glasig sind.
- Milch und Sahne zugießen und das Gemüsebrühpulver, Salz, Pfeffer, Chilipulver und Muskat einrühren. Aufkochen lassen.
- Nun den Käse hinzugeben und schmelzen lassen.
- Die abgetropften Spätze und die angebratenen Pilze hinzugeben, vermischen und heiß werden lassen. Evtl. noch etwas Milch zugeben, falls es noch zu trocken ist.
Notizen
Tipp:
- Die Mengenangabe der Pilze ist nur ein Richtwert. Je nach Geschmack könnt ihr gerne auch mehr oder weniger nehmen.
- Anstatt der Champignons könnt ihr gerne auch andere Pilze verwenden. So eigenen sich auch Pfifferlinge oder Kräuterseitlinge ganz hervorragend.