One-Pot-Tomatenpasta mit Veggi-Filet
Zutaten
- 350 g Veggi-Filet "Hähnchen"
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Karotten
- 2 Dosen gehackte Tomaten (400g jeweils)
- etwas Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Brühpulver
- 1 Liter heißes Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 250 g Bandnudeln (nicht zu dick)
- 1 Kugel Mozzarella
- 50 g Emmentaler im Stück
- einige Blätter Basilikum
Anleitungen
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Die Karotten gut waschen, trocknen (evtl. schälen) und fein würfeln.
- Das Öl in die Pfanne geben und heiß werden lassen. Das "Fleisch" darin rundherum anbraten.
- Die Zwiebeln, den Knobauch und die Karotten zugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark hinzufügen und ebenfalls kurz anschwitzen.
- Mit dem heißen Wasser ablöschen, die gehackten Tomaten zugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Aufkochen lassen.
- Die Nudeln zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
- Den Mozzarella fein würfeln, den Käse reiben und das Basilikum in feine Streifen schneiden.
- Die Nudeln auf die Teller geben und mit Mozzarella, Käse und Basilikum anrichten.