Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Die Karotten gut waschen, trocknen (evtl. schälen) und fein würfeln.
Das Öl in die Pfanne geben und heiß werden lassen. Das "Fleisch" darin rundherum anbraten.
Die Zwiebeln, den Knobauch und die Karotten zugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark hinzufügen und ebenfalls kurz anschwitzen. Mit dem heißen Wasser ablöschen, die gehackten Tomaten zugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Aufkochen lassen.
Die Nudeln zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Den Mozzarella fein würfeln, den Käse reiben und das Basilikum in feine Streifen schneiden.
Die Nudeln auf die Teller geben und mit Mozzarella, Käse und Basilikum anrichten.
